베이징 육군 종합병원의 천희렌 교수는 

만약 이 소식을 받는 모든 사람들이 다른 사람들에게 10부를 전달한다면, 

최소한 한 명의 목숨은 구할 것이라고 강조했습니다.

저는 제 책임을 다했습니다. 

당신도 할 수 있길 바랍니다.

고맙습니다!

뜨거운 파인애플 물은 당신의 평생을 살릴 수 

있습니다.

뜨거운 파인애플 물은 암세포를 죽일 수 있습니다.

얇게자른 파인애플 2~3 조각을 컵에 넣고 뜨거운 물을 부으면 

"알칼리성 물"이 되며, 매일 마시면 아무에게나 좋습니다.

뜨거운 파인애플 물은 항암물질을 분비하는데, 이것은 의학에서 가장 최근에 

개발된 효과적인 암 치료법입니다.

뜨거운 파인애플 과일은 낭종이나 종양을 죽이는 효과가 있습니다.  

모든 종류의 암을 고칠 수 있다는 것이 증명되었습니다.

뜨거운 파인애플 물은 알레르기의 결과물인 신체의 모든 세균과 독소를 죽일 수 있습니다.

파인애플 추출물이 들어 있는 약의 종류는 단지 

* 폭력적인 세포들을 파괴할 뿐, 건강한 세포에는 영향을 미치지 않습니다.

또 파인애플 주스에 들어있는 아미노산과 파인애플 폴리페놀은 고혈압을 조절할 수 있어 

내혈관의 막힘을 방지하고 혈액순환을 효과적으로 방지하고 혈전을 줄일 수 있습니다.

이것을 읽고 나서 가족, 친구등 다른 사람들에게 전해서 건강을 지키세요.

이 메시지를 묻어두지 말고퍼뜨리면 생명을 구할 수 있습니다.

라고 아는지인분께서 의식상승에게 문자 보내 오셨네요. 

가끔씩 밥대신 즐겨먹던 것이 누릉지를 만들어서 그것으로 숭늉밥을 만들어 먹다보니 거기서 만들어진 것이 숭늉죽염수입니다.

죽염을 활용할 때 침에 녹여 먹는 방법과 생수라든지 구기자차에 타서 마시는 방법을 추천해 드렸는데 오늘은 숭늉에 죽염을 타서 마시는 방법을 소개 해 드리겠습니다.

밥을 하고나면 가끔 만들어지는 누룽지를 적당히 잘 눌려 가지고

거기다 끓는 물을 부으면 구수한 숭늉이 만들어 지게 되죠.

이 숭늉을 좀 많이 끓여 가지고
냉면그릇과 같이 큰 사기그릇에다 숭늉을 가득 담습니다.

거기다가 죽염을 한 스푼을 타줍니다.

한 그릇에 한 스픈 정도면 약간 짭짤한 정도가 됩니다.

대량으로 많이 만들어도 되지만 한 대접에 한 스픈 정도면 한 번 마시는데 충분하구요.

뜨겁게 끓여진 숭늉을 식혀가면서 따듯하게 마시면 속이 확 풀어지게 됩니다.

숭늉에 죽염을 탄 누룽지 죽염수를 마셔보면 구수한 숭늉과 죽염의 맛이 조화되면서 독특한 맛이 나는데 이것이 바로 “숭늉죽염수”입니다.


밥 먹을 때 물을 같이 먹으면 건강에 좋지 않은 것으로 알려져 있습니다.
당연히 밥 먹을 때 국을 먹는 것도 소화하는 데는 좋지 않다고 하죠.
왜냐면 밥에 물이라든지 또는 국 같은 것이 섞여서 배속에 들어가면 소화를 시키는 위산이 물에 희석되면서 소화가 잘 안 되는 것이 당연한 사실입니다.
그래서 밥 먹을 때 물이라든지 국을 안 먹고 심지어 밥 먹기 한 시간 전부터 물을 일체 먹지 않고 또 밥 먹고 나서도 물 안 먹는 분들 계십니다.
그건 당연히 좋은 습관 인듯합니다.

그리고 어떤 분들은 습관적으로 맨밥에 물을 말아서 드시는 경우가 있는데 이런 분들은 건강이 좋지 않은 상태라는 것을 알 수 있습니다.

밥에 물을 말아 먹으면 물론 밥은 목으로 잘 넘어 가지만 속에들어가 물밥이 위에서 소화가 잘 안 되니까 속이 편안하지 못합니다.

그런데 밥을 하고나면 솥의 바닥에 누룽지가 생기는데 이 누룽지에다 물을 부어서 만든  숭늉밥의 경우에는 밥 대신 먹으면 소화불량 안 생기는 것으로 생각됩니다.

이건 오히려 위가 안 좋은 분들은 숭늉밥을 먹으면 소화가 더 잘되는 것 같습니다.

그것은 뜨거운 불로 솥에 열을 가하면서 솥바닥에서 만들어지는 것는 밥이 누릉지로 변형되는 것이고 이것을 숭늉밥으로 먹을 때 뜨듯하게 먹기 때문에 그냥 물에 말아 먹는 밥과는 차원이 다르죠.

지금까지 누룽지를 자주 만들어서 먹고 있는데 소화도 잘되고 건강에도 아주 좋은 것 같습니다. 거기다 이 숭늉밥을 먹어주면 비만예방도 되는 것 같습니다.
그렇다고 물기가 많은 식사를 안 좋아 하시는 분들에게 누룽지를 식사대용으로 권유하자는 것은 아니구요. 다만, 보통 사람이 가끔 누룽지를 밥 대신 먹으면 속이 편안하다는 것이지요.

잘 만들어진 누룽지에 물을 많이 부어서 숭늉을 만들어서 먹으면 보리차보다 나은 것 같습니다. 물론, 생수의 경우는 생수로서의 장점이 충분합니다만 누룽지와 생수 어느 것이 더 낫다고 하기보다는 누룽지와 생수 모두 각각의 장점이 있는 데 특히 누룽지를 만들어 먹으면 사다 먹는 생수보다는 돈도 적게 들고 몸에도 좋으니까 일석이조 일 것입니다.

아무튼 숭늉에다 죽염을 타서 먹는 숭늉죽염수를 만들어 먹어 보고 그 효능이 아주 좋은 듯해서 여러분에게 “숭늉죽염수”를 추천해 드립니다.

누룽지 숭늉을 맛있게 만들기

여기서는 간단한 방법을 설명드리겠습니다. 먼저 누룽지를 적당히 노릿 노릿하게 만들어줍니다. 그 다음 다른 솥이나 주전자에다 수돗물 적당량을 넣고 팔팔 끓여주세요. 생수도 좋지만 가격이 너무 비산 것 같습니다. 수돗물 속에 들어있는 염소 같은 화학물질이 다 날아 갈수 있도록 물을 아주 팔팔 끓여 주세요. 물이 충분히 팔팔 끓었으면 누룽지가 눌러 있는 솥에 끓는 물을 부어주세요. 그러고나서 그대로 놔두면 대략 5분 정도 후면 구수한 숭늉이 우러나게 됩니다. 그 다음은 나무주걱 같은 것으로 누룽지를 긁어주세요. 솥에서 아주 잘 분리가 되는데 아주 맛있는 누룽지 숭늉이 완성됩니다.

어떤 분들은 처음부터 누룽지 자체에 물을 붓고 막 끓여 버리는데 그러면 나중에 누룽지가 퍼지면서 끈적끈적해져서 누룽지를 맛이 썩 좋은 것 같지는 않습니다. 그리고 누룽지가 눌어 있는 솥에 찬물을 부어서 10분정도 끓여 버리면 솥에서 누룽지가 잘 떨어지지도 안는것 같더군요. 
그래서 물을 따로 끓여서 누릉지 솥에 부어주고 대략 2분~5분 정도 시간이 지나면 누룽지가 잘 떨어지게 됩니다. 그렇게 만들어지는 누룽지는 밥알이 쫄깃쫄깃하면서 맛있습니다.

아마도 누룽지 좋아하시는 분들을 이거 다 알고 계실 것입니다.

이렇게 완성된 숭늉물을 따라서 다른 솥에 부어서 가지고 숭늉죽염수를 만들어 마시면 되구요. 맛있는 누룽지는 밥대신 드시면 됩니다.

자! 이제 만들어진 누룽지를 맛있게 드세요.

늘 행복하세요. ^^

빛과 사랑으로.......

누룽지의 식품영양학적 의미

허준의 <동의보감>에는 취건반(炊乾飯, 누룽지)에 대해 다음과 같은 기록이 있다.

"음식이 목구멍으로 잘 넘어가지 못하거나 넘어가도 위에까지 내려가지 못하고, 이내 토하는 병증으로 오랫동안 음식을 먹지 못하는 병 즉 열격(噎膈)은 누룽지로 치료한다. 여러 해가 된 누룽지를 강물에 달여서 아무 때나 마신다. 그 다음 음식을 먹게 되면 약으로 조리해야 한다[정전]."

누룽지가 약으로까지 쓰였던 것이다. 그런데 누구나 알다시피 누룽지는 쌀로 만든다. 그렇다면 쌀이 현대인이 즐기는 인스턴트음식의 주재료인 밀가루와 어떻게 다를까?

쌀은 밀에 비해 일반성분, 무기질, 비타민 등의 영양성분 함량이 조금 적지만 필수아미노산 함량은 높다. 특히 성장기 어린이에게 좋은 라이신 함량은 밀의 2배 정도나 많다. 또 쌀이 밀보다 아미노산가와 단백가가 높은 것으로 보아 소화흡수율 및 체내 이용율이 좋은 것으로 나타나 식품영양학적인 가치로서는 쌀이 밀보다 우수하다고 알려져 있다. 

2001년에 농촌자원개발연구소에서 발표한 “식품성분표 제6개정판” 중 “체내이용율”을 보면 아미노산가는 쌀이 65, 밀가루가 41이며, 단백가는 쌀이 81, 밀가루가 52, 소화흡수율은 쌀이 98인데 밀가루는 86로 나와 있음을 눈여겨볼 필요가 있다.

특히 쌀은 식이섬유의 공급원으로서도 중요한 역할을 한다. 농촌진흥청의 자료를 살펴보자.

“쌀은 식이섬유의 작용으로 에너지를 거의 내지 않음은 물론 배부른 느낌을 주고, 음식물의 장내 통과시간을 단축시켜 비만과 변비의 예방과 치료에 효과가 있다. 또 장내의 콜레스테롤이 몸에 흡수되는 것을 억제함으로써 혈중 콜레스테롤이 상승됨을 억제하여 동맹경화증과 허혈성 심질환을 예방한다.

뿐만 아니다. 펙틴 등의 수용성 식이섬유는 식사 뒤 혈당량이 상승되는 것을 억제하여 인슐린 분비를 줄여주므로 당뇨병의 예방에도 유효하다. 그런가 하면 식이성 유해물질을 흡착시켜 배설시키거나 유해물질의 체내흡수를 억제하는 데에도 효과적이다.”

그렇다면 쌀이 건강에 좋다는 것은 분명한 근거가 있다고 하겠다.

그런데 쌀이 아무리 좋아도 누룽지는 쌀을 가공한 형태가 아닌가? 어떤 변화가 있을까? 농산물의 식품기능성 연구를 하고 있는 농촌자원개발연구소의 박홍주 농업연구관의 말을 들어보자.

“누룽지는 열을 가하기 때문에 열에 약한 비타민 등이 파괴된다고 보아야 한다. 따라서 여러 영양성분을 보강한 인스탄트식품이 영양면에서는 누룽지보다 더 좋을지 모른다. 하지만 요즘 인스턴트식품보다는 가공하지 않은 자연식품이 사람에게 훨씬 좋다는 것이 증명되고 있음에 비추어 보면 인스턴트식품보다는 누룽지가 더 좋다고 할 수 있다.

또 보통 인스턴트식품이 밀가루로 만들어지는데 우리의 몸에 잘 맞지 않는 밀가루로 만든 인스턴트식품보다는 쌀이 모든 면에서 좋기 때문에 그 쌀을 눌려 누룽지로 만들면 훨씬 소화흡수가 좋을뿐더러 쉽게 먹을 수 있어 건강에 좋은 식품임이 분명하다.”

 한의학적 관점

“밀가루는 전통적으로 구황식품(救荒食品:흉년 따위로 기근이 심할 때 빈민들을 굶주림에서 벗어나도록 하는 식품)입니다. 분명 주식은 쌀입니다. 바꿔 말하면 우리 몸엔 쌀이 잘 맞는다는 뜻입니다. 

밀가루는 서늘한 음식이라고 되어있습니다. 그래서 흡수가 잘 안 되고, 장에 오래 머물러 있기 때문에 장을 차게 해 좋지 않습니다. 또 밀가루가 기름과 만나면 장에 지방을 많이 끼게 합니다. 그래서 기름과 만난 밀가루는 더욱 피해야 합니다. 하지만 쌀은 성질이 따뜻하고, 흡수가 잘 되는 음식입니다.

따라서 누룽지도 기름과 만난 밀가루음식들보다 훨씬 좋다고 할 수 있습니다. 누룽지를 씹어 먹으면, 침샘에서 아미노산이 많이 들어있는 침이 많이 나오고, 이빨을 자극하게 되면 신장을 튼튼하게 합니다.

또 누룽지를 먹으면 턱관절운동을 하게 되는데 뇌에 자극을 주어 뇌혈관질환을 예방해줍니다.”